Flan au vert de poireau, chèvre et jambon

Recette idéale pour utiliser le vert de poireau plutôt que de le jeter...

Ingrédients :

- Vert de 2 poireaux
- Matière grasse (beurre et/ou huile)
- 4 oeufs
- 3 CS de farine complète
- 2 CS de crème fraîche
- 1 verre de lait
- 2 tranches de jambon découpées en petits morceaux
- 1/2 bûche de chèvre coupée en petits dés
- Sel, poivre, muscade

Laver et découper les poireaux en lamelles.
Les faire étuver 20 minutes à la poêle avec la matière grasse.
Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients.
Beurrer et fariner un plat à gratin ou tarte.
Une fois les poireaux cuits, les mélanger à la préparation.
Verser le tout dans le plat et faire cuire 30 minutes à 180°C.
Bonne dégustation.